Il caldo estivo si fa sentire,e viene voglia di mangiare cibi freschi e leggeri.Oggi vi propongo una ricetta molto facile e anche dietetica (circa 380 kcal).Quello che vi serve è:

-600g di petto di pollo
-1 zucchina
-1 peperone rosso
-1 peperone giallo
-1 carota
-2 vasetti di yogurt bianco
-1 porro
-1 rametto di prezzemolo
-sale e olio
Tempo stimato ricetta: 1h circa Difficoltà: elementare



Preparazione:

Lavate accuratamente tutte le verdure e tagliate a striscioline la zucchina,i peperoni e la carota,metteteli in
una pentola a fuoco medio con 1 bicchiere di acqua e 2 cucchiai di olio e cuoceteli fino a quando non si saranno ammorbiditi.
Nel frattempo prepariamo la salsa riducendo ad un trito finissimo il gambo del porro e il prezzemolo,aggiungiamolo allo yogurt insieme a sale,pepe ed olio.Lasciamo riposare il composto per circa 1 ora fuori dal frigo ma lontano da fonti di calore.
Mettete dell acqua a bollire in un ampia pentola.Togliete dal fuoco le verdure e lasciatele raffreddare mentre con un batticarne aprite bene i petti di pollo sopra un velo di pellicola di plastica.Disponete nell parte centrale di quest ultimi le verdure e richiudeteli a "salame" aiutandovi e sigillandoli con la pellicola.Metteteli a bollire nell acqua posta sul fuoco precedentemente.Cuocete per circa 15 minuti,scolateli e privateli della pellicola.Quando saranno a temperatura ambiente tagliateli a rondelle e serviteli su un letto di insalata insieme alla salsa yogurt!
Buon appetito!!!

Eccoci qui,per la nostra decima lezione!Ormai dovreste aver fatto un po' di pratica e sapervi muovere discretamente tra i formelli :).La ricetta che vi propongo oggi me la sono inventata di sana pianta con quello che avevo in casa,però è venuta molto bene quindi ho deciso di postarla qui.

Difficolta:6,5/10
Tempo necessario: 40 minuti + cottura forno 20
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
500 g zucchine
1 carciofo
2 cucchiai di cipolla tritata per soffritto
100 g di stracchino
1/2 mezzo bicchiere di latte
sale olio e pepe
2 uova






Lavate e tagliate a rondelle a zucchine,fate scaldare l olio in una padella e soffriggete la cipolla fino a quando non sarà dorata.Aggiungete le zucchine e mescolate,dopo 2 minuti aggiungete 2 bicchieri di acqua e cuocete per 15 minuti circa.Quando l acqua sarà evaporata versate l olio di 5 cucchiai e prolungate la cottura per altri 5 minuti.


Mentre le zuccine cuociono ponete su un fornello a fuoco vivo 1 piccola pentola riempita con 1 bicchiere e mezzo di acqua,lavate e tagliate il carciofo privandolo delle foglie più laterali e fate lessare i tocchetti ottenuti nell acqua una volta bollente fino a aquando l acqua non sarà evaporata e i pezzi di carciofo morbidi e chiari.


Torniamo ora alle nostre zucchine ormai cotte,versatele in una ampia ciotola dove aggiungerete le uova sbattute,sale e pepe (per chi desidera rendere più golosa la ricetta potete aggiungere anche 1 mozzarella tagliata a cubetti)




.Versate il composto al centro del disco di sfoglia che avrete precedentemente disposto in una adeguata teglia con i lati molto rialzati(io ho usato quelli per i timballi).Richiudete i bordi portandoli tutti al centro come per fare la chiusura di una caramella o di un fagotto.Infornate a 180° per 20 minuti(forno ventilato meglio)












I carciofi nel frattempo sono cotti,aggiungete 2 noci di burro e fateli appassire per qualche minuto,dopodichè aggiungete lo stracchino ed il latte cuocete a fuoco medio per 5 minuti ed infine frullate il tutto per ottenere una crema liscia e densa.








Sfornate il fagotto ed aiutandovi con la carta forno,sfilatelo dalla teglia per andarlo a porre al centro del piatto da portata.Versate la crema di carciofi alla base del fagotto e decorate a piacimento!!Bon apetit :D

Magia o semplice psicanalisi? Il sottile equilibrio che lega questi due fenomeni è il tema portante dell'ultimo film di Lasse Hallstorm (Le Regole della Casa del Sidro). Vianne Rocher (Juliette Binoche) è una "donna in viaggio" che, accompagnata dalla piccola Anouk, sua figlia illegittima, arriva in un piccolo paesino della Francia anni '60 (ma sarebbe potuto essere qualunque altro tempo e qualunque altro luogo) bigotto e perbenista. Con l'apertura della sua cioccolateria un vento di cambiamento comincia a soffiare in città, risvegliando le emozioni non solo dei cittadini, ma anche degli spettatori. Vianne riesce a cogliere i desideri delle persone e ad indirizzarle sul sentiero che hanno smarrito, senza forzarle, ma accompagnandole. Se questa è magia, allora è una strega; ma forse è più semplicemente la capacità di saper ascoltare e capire chi ci circonda.

La commedia non si limita a raccontare una storia, anzi più storie, di vita o d'amore, ma si avventura in un viaggio nell'anima dei personaggi. L'immobilità che caratterizza il genere umano refrattario ai cambiamenti improvvisi o alle realtà che potrebbero mettere in discussione gli assunti di tutta una vita. Tutto questo è incarnato nella figura del sindaco, il Conte di Reynaud (Molina), che si batterà strenuamente per allontanare l'improvvisa "perturbazione" che mette a repentaglio la tranquillità dei suoi compaesani; in realtà vuole allontanare anche la realtà dei fatti che lo costringerebbe ad ammettere che la sua vita è un fallimento. Vianne cambierà la cittadina, grazie anche all'aiuto di Roux (Deep), un girovago, ma soprattutto la città cambierà Vianne raggiungendo così la giusta armonia.

Ciao ragazzi!Siamo ad Aprile,comincia a fare caldo,dobbiamo studiare e non abbiamo mai molto tempo libero...qui ci vuole un dolce fresco,cremoso,che ti dia la carica ma dalla facile preparazione!Un TIRAMISU (che ci tira proprio su il morale :P)
La ricetta originale prevede che i savoiardi vengano inzuppati nel caffè,ma personalmente non mi piace quest ultimo quindi riporterò una variante dal gusto più delicato,cioè il tiramisù al cioccolato.


Ingredienti Difficoltà 5/10 Tempo: 30 min + riposo Calorie:meglio non saperle

500 di mascarpone
4 uova
5 cucchiai di zucchero
cacao amaro quanto basta
latte quanto basta
1 pacco di savoiardi
1 pizzico di sale

Preparazione

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto chiaro. Aggiungete il mascarpone e montare ancora bene. Gradatamente sempre mescolando, unite gli albumi montati a neve ben ferma(il trucco è aggiungere il pizzico di sale e cominciare a montarli a bassa velocità per poi aumentarla!). In una casseruola preparate il cioccolato caldo, con il cacao amaro e il latte, senza aggiunta di zucchero
. Bagnate velocemente i savoiardi nel cacao e create il primo strato, copritelo con la crema
. Ripetete questa operazione altre due volte, finite con l’ultimo strato di crema. Conservate in frigo e spolverate di cacao amaro un’ora prima di servire.
Bon Apetit!!(quando servite le fette,potete spolverizzarle ulteriormente con il cacao e aggiungere scaglie di cioccolato fondente,per una presentazione megliore)

Siamo ad Aprile,e il caldo comincia a farsi sentire...il mio consiglio?Sfruttate ora finchè potete il vostro forno,perchè dopo equivarrà a farsi una sauna!Il menu che vi presento oggi,è un pranzo leggero e completo,con carne,verdure e carboidrati:) ma pochi grassi.

Menu: Preparazione:45min + tempo cottura Difficoltà:6,5/10
-coniglio al forno
-pomodori gratinati
-zucchine ripiene



Ingredienti:
-500g di coniglio a pezzi
-400g di carne macinata magra
-3 o 4 fette di pane in cassetta (o 100g di mollica di pane normale)
-1 uovo
-2 rametti di prezzemolo
-100g di pan grattato
-1kg di pomodori da insalata
-4 o 5 grandi zucchine rotonde
-sale olio e pepe
-rosmarino salvia e alloro


Preparazione:
Lavate e asiugate con un canovaccio i pezzi di coniglio e adagiateli in una teglia precedentemente rivestita con carta da forno ungeteli con del olio,salate e pepate.Tritate il rosmarino,la salvia e l alloro con la mezzaluna
,spolverizzate la carne con il battuto ottenuto e infornate nel forno pre-riscaldato a 180° per 45 minuti.



Tagliate i piccioli delle zucchine,e aiutandovi con un cucchiaino scavatele all' interno
.Fatto ciò bollitele per circa 15 minuti fino a quando non si saranno ammorbidite
.Sfruttate questo tempo per preparare il ripieno:in una ciotola unite il macinato,l uovo,il pane sbriciolato,il prezzemolo tritato,2 pizzichi di sale e una macinata di pepe e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Scolate le zucchine facendo attenzione a non romperle,e riempitele con il ripieno
.Infornate sempre a 180° per circa 15-20 minuti


Lavate i pomodori,tagliateli a metà e privateli dei semini interni..Disponeteli su una teglia con la parte interna rivolta verso l alto,lasciate cadere qualche goccia diolio su ogni pomodoro,dopo di che spolverizzateli con il pan grattato e salateli
.Infornate per circa 40 min a 180°

Consigli:se volete potete mettere nell cavità del pomoro un pezzettino di foglia di balisico per dargli un gusto più fresco,aggiundo dopo il pan grattato.
Inoltre i pomodori hann un tempo di cottura più lungo delle zucchine,così potete cuocere prima questi,così sfornerete tutte le 3 pietanze allo stesso tempo!

Quando tutto sarà cotto lasciate raffreddare leggermente e servite a piacere in maniera coreo grafica in un piatto da portata


Bon apetit!

Ehilà!Come va?Tutto bene?Per oggi niente lezione,visto che persino la maestra ha avuto un "mealdown"...quindi per divertirsi un po in attesa che pubblichi la prossima ricetta vi propongo di fare questo quiz che ho trovato,che metterà alla prova le vostre conoscenze culinarie internazionali...Personalmente,come avrete già notato da alcune precedenti lezioni,cerco di proporre non solo piatti tipici italiani, ma anche esteri,così da permettere al nostro palato di viaggiare con la fantasia...o forse dovrei dire con le papille gustative!(ok qst era pessima....)
Cominciamo!!!

1) Cos’è il Gulash?
A. Una zuppa di carne e patate insaporita di paprika tipica dell’Ungheria
B. Un salame tedesco a base di aglio
C. Una salsa aromatizzata alla paprika che viene servita con lo stinco di maiale al forno

2) Qual’è la differenza tra il Sushi ed il Sashimi?
A. Il primo è un boccone di riso modellato nel palmo della mano sul quale è adagiata una fettina di pesce mentre il secondo è un boccone di pesce crudo
B. Il sushi è a base di pesce crudo mentre il sashimi è a base di pesce cotto al vapore
C. Il sushi è un involtino di alga nori, riso e pesce mentre il sashimi è un pezzetto di pesce crudo

3) Cosa sono i Burritos?
A. E’ il piatto tipico della cucina messicana a base di tortillas farcite con carne, insalata e fagioli
B. Sono degli spiedini di carne e peperoni serviti con salsa piccante
C. E’ il nome messicano dei famosi fagioli piccanti

4) Cosa sono le Nuvoledi Drago servite nei ristoranti cinesi?
A. Sono alghe fritte servite con salsa argrodolce
B. E’ una frittura ottenuta dalla pastella realizzata dalla spremitura dei nidi di rondine, utilizzati anche per i primi piatti
C. E’ una leggera frittura a base di farina di tapica, acqua e gamberi

5) Quali sono gli ingredienti della Pizza con pepperoni e doppio formaggio ordinata spesso nei film americani?…
A. Pomodoro, mozzarella e peperoni rossi
B. Pomodoro, formaggio a pasta filata e salame
C. Pomodoro, mozzarella di bufala, peperoni verdi e rossi, funghi e mais

6) Cos’è la Pita?
A. E’ un pane arabo lievitato che viene farcito con carne, verdure e salse
B. E’ il nome tradizionale del pane azzimo
C. E’ la salsa che accompagna il kebab

7) Di quale zona è tipico il cous cous?
A. E’ un piatto tipico dell’area del Nord Africa, del Vicino Oriente e del sud della Sicilia
B. E’ il piatto nazionale dell’isola di Malta
C. E’ il piatto nazionale colombiano

8 ) Cos’ la Bouillabaise?
A. E’ una zuppa di carne tipica del nord della Francia
B. E’ una zuppa di pesce tipica del sud della Francia
C. E’ un condimento a base di burro e aglio servito in Francia con le lumache

9) Cosa sono i Ćevapčići?
A. Sono dolcetti al miele e noci tipici delle isole greche
B. Sono spiedini di carne marinata con cipolla e paprika tipici della Croazia
C. Sono lunghe polpette di carne aromattizate con cipolla e paprika tipiche dei paesi della Ex Jugoslavia

10) Cos’è l’Hummus?
A. E’ il brodo ristoratore nei periodi di Ramadan
B. E’ la tipica carne di agnello araba cotta in forni realizzati sotto la sabbia del deserto
C. E’ una salsa a base di ceci, semi di sesamo, olio e spezie tipica dei paesi arabi

11) Cos’è la Moussaka?
A. E’ lo sformato greco a base di melanzane, ragout di carne e besciamella
B. E’ il nome del miele con pezzetti di noci che accompagna il denso yogurt greco
C. E’ lo spezzatino di carne di cinghiale tipico della città di Atene

12) E’ vero che la vera Paella esiste solo a base di pesce?
A. No. Esiste la Paella di solo pesce e mitili, qualla a base di carne e verdura, quella mista di pesce e pollo e tanti altri tipi
B. Si, la Paella è a base di pesce ma esistono imitazioni italiane a base di verdure o carne
C. No, anche perchè per Paella gli spagnoli indicano il riso bollito con il quale accompagnano indifferentemente sia il pesce che la carne

13) Cosa sono i Brik?
A. E’ il condimento a base di olio, peperoncino e zenzero usato per le marinature in Egitto
B. Sono gli involtini di carne serviti durante gli spettacoli di danza del ventre
C. E’ il fritto tipico della Tunisia e dei paesi mediterranei a base di pasta malsuka ripiena

14) Il pollo Tandoori indiano a cosa deve questo nome?
A. Al tipo forno in uso in questa regione
B. Al mix di spezie utilizzato per la lunga marinatura di 72 ore
C. Il nome deriva dalla pregiata razza del pollo allevata solo nell’entroterra indiano

15) Di quale parte del mondo è tipico il Borsc?
A. E’ la bevanda a base di uovo e birra bevuta dai minatori polacchi
B. E’ la tipica zuppa russa a base di carne, cipolle, cavolo, barbabietole e panna acida
C. E’ il dolce tipico del Natale ortodosso

16) Come venivano tradizionalmente serviti i
fish&chips in Inghilterra?
A. Su un letto di insalata iceberg
B. Su carta di giornale
C. In nessun modo, si friggevano su richiesta e si prendeva direttamente dal mestolo

17) E’ vero che in Svezia la marmellata di mirtilli accompagna le ricette salate?
A. Si, i mirtilli e i frutti di bosco si trovano abbondantemente nei boschio svedesi e spesso accompagnano le salse con cui vengono servite le polpette di carne
B. No, gli svedesi non amano confondere i sapori
C. Non esiste una cucina tipica svedese

18) Cosa sono i Muffin?
A. E’ la muffa che avvolge i formaggi francesi
B. Sono i soffici dolcetti americani
C. Sono le scagliette di cioccolato che si trovano sui Donuts

19) Cosa sono i Knodel?
A. Sono i dolci alla cannella della Baviera
B. Sono polpette di pollo e formaggio servite in brodo vegetale in Germania
C. Sono grossi gnocchi di pane raffermo, speck e formaggio tipici della cucina austriaca

20) Negli Stati Uniti si possono consumare gli Hot Dog per strada?
A. Recenti leggi federali americane vietano l’esercizio di venditore ambulanti di Hot Dog per le strade dei New York e Los Angeles
B. Si, gli Hot Dog vengono venduti per strada, negli stadi, nelle stazioni della metropolitana e sui ferry-boat
C. No perchè gli Hot Dog in America non esistono, sono una invenzione dei film di Holliwood




Ecco quali sono le risposte esatte:
1-a; 2-a; 3-a; 4-c; 5-b; 6-a; 7-a; 8-b; 9-c; 10-c; 11-a; 12-a; 13-c; 14-a; 15-b; 16-b; 17-a; 18-b; 19-c; 20-b.
Ora potete controllare i vostri profili!



Profilo 1: tra 0 e 5 risposte esatte
Orrore!! Sei il classico tipo di persona che quando viaggia va alla ricerca della pizza o del ristorante italiano. Così perdi il bello della scoperta….
In attesa del prossimo viaggio cerca le ricette delle ricette internazionali che ti abbiamo citato e cerca di realizzarle a casa tua, vedrai che a volte l’ignoto non è per forza disgustoso.


Profilo 2: tra 6 e 14 risposte esatte
Bravo, il tuo interesse per la cucina internazionale ti aiuta a conoscere meglio le popolazioni e le tradizioni. Sai che il bello di un viaggio è anche cercare di vivere in sintonia con le tradizioni, culinarie e non, di un popolo.
Puoi ancora migliorare…a quando il prossimo viaggio?

Profilo 3: tra 15 e 20 risposte esatte
Complimenti, sei un vero appassionato di cucina internazionale. Ami provare tutto quello che non conosci e i tuoi amici non si stupirebbero se tu dicessi che hai assaggiato i lombrichi fritti o le formiche al gratin!

Buon divertimento!!

Ciao a tutti!Nel periodo di pasqua,specialmente nei venerdì che la precedono,la tradizione vuole che non si mangi carne.Per questo motivo avevo inserito un sondaggio con un ampia scelta di piatti a base di pesce!
Il vincitore della settimana è......Lo sformatino di Salmone e Patate!!!

Difficoltà: Medio-Facile Tempo necessario: 45 minuti
Ingredienti:
-4 patate medie a pasta gialla
-200g di salmone fresco o affumicato
-250 ml di panna da cucina
-1 scalogno
-1 rametto di rosmarino
-6 piccole pirottine in alluminio

Preparazione:

Pelate le patate e tagliatele a rondelle spesse circa 2-3 mm,e bollitele per 10 minuti in acqua salata fino a quando non saranno morbide.
Nel frattempo pulite e tritate finemente lo scalogno,
versate la panna in una casseruola aggiungendo un po di latte se è eccessivamente compatta e una volta calda e fluida uniteci il battutino di scalogno.Cuocete per 5 minuti a fuoco medio.Mentre i fornelli sono al lavoro,accendete il forno a 200° e imburrate le pirottine.
A questo punto le patate e la panna saranno pronte!Scolate le prime e togliete dal forno la seconda.
Entriamo nella fase "assemblaggio...
1)mettete sul fondo il rosmarino
2)aggiungete listarelle di patate sufficienti per creare un sottile strato
3)tagliate un pezzo di salmone tale da coprire le patate
4)ripete l alternanza di questi ingredienti fino al completamento
5)fare dei piccoli fori che arrivino quasi fino al fondo con uno stuzzicadenti
6)versare la panna
Potete infornare direttamente per circa 15-20 minuti.Una volta cotti estraeteli dal forno attendete che si raffreddino leggermente e,aiutandovi se necessario con un coltello molto fino per scalzare i bordi,rigirateli sul piatto.Decorate a scelta con altro rosmarino e ....Bon Apetit!!!